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免費下載鹽城市2015年職業學校對口單招高三年級第三次調研考試《旅游管理專業理論綜合》試題及答案

  • 資源類別:試卷
  • 資源分類:餐旅服務
  • 適用專業:旅游管理專業理論綜合
  • 適用年級:大學
  • 上傳用戶:韓羙式悲殤
  • 文件格式:word
  • 文件大小:1.12MB
  • 上傳時間:2018/7/12 23:16:39
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資料簡介
鹽城市2015年職業學校對口單招高三年級第三次調研考試旅游管理專業理論綜合試卷
一、選擇題(共60分)
(一)(本大題共15小題,每小題2分,共計30分。每小題只有一個正確答案。)
1.下列關于預訂方式的說法中錯誤的是
A.電話預訂較為普遍,其特點是迅速、簡便,易于客人與預訂員之間的直接溝通
B.網絡預訂是一種最經濟快捷的預訂方式
C.受理面談預訂時,應注意避免向客人做出具體房號的承諾
D.傳真預訂較正規,如同一份合約,對客人和飯店起到一定的約束作用
2.以下部門中,不需要向其傳遞“當日未到客人報表”的是
A.預訂處 B.接待處 C.營銷部 D.前廳部經理
3.下列屬于客房預訂控制中事后控制的是
A.嚴格在標準服務時限內完成各類預訂
B.定期同主要客戶進行有效溝通
C.具有良好的職業素質和職業道德
D.時刻保持良好的工作狀態和飽滿的精神狀態
4. 木制地板使用地面拋光劑時,最好是使用
A.水性拋光劑 B.水基型拋光劑
C.液狀家具拋光劑 D.油性拋光劑
5. 下列不屬于客房服務員的崗位職責的有
A.負責客房杯具的更換和清洗消毒
B.負責客房小酒吧的管理
C.補充樓層用品
D.做好樓層的安全保衛
6. 下列不屬于俄式菜肴常用的調料的是
A.奶渣 B.大蒜頭 C.酸黃瓜 D.小茴香
7.下列關于酒吧服務敘述,正確的是
A.調酒師接到點酒單后應及時調酒,一般要求正常營業時10分鐘內調制好客人所點的酒水
B.調酒姿勢要端正,應始終面對客人,去陳列柜取酒時可以轉身。
C.吧臺前的客人應倒滿一杯,其他客人斟倒八分滿即可。
D.當吧臺前的客人杯中酒水不足1/4時可建議客人再來一杯,以促進銷售
8.下列關于葡萄酒敘述,錯誤的是
A.白葡萄酒最佳飲用溫度為10~12℃
B.紅葡萄酒一般在室溫下飲用,與肉類配飲
C.玫瑰葡萄酒不甜而粗烈,可以與任何菜肴相配飲
D.香檳酒和汽酒含糖量高并非好事,精于此道者一般不飲含糖量高的香檳
9. 保養時可將銀器浸泡在以 為主的化學溶液中,加溫至 (時間要短,否則就失去光澤),使其恢復光澤,再行拋光。
A.硫酸鈉 60℃ B.碳酸鈉 60℃
C.硫酸鈉 80℃ D.碳酸鈉 80℃
..........

2015年鹽城第三次調研考試旅游管理專業理論綜合試卷參考答案
一、選擇題
題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
答案 D C B D C B C A D A C C D
題號 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
答案 A B BD ABD ABCD BD ABCD ABD BD AB AC CD
二、名詞解釋
26.GRO:即賓客關系主任,是一些中、高星級飯店設立的專門從事建立和維護良好賓客關系的崗位。
27.可隨意支配收入:即家庭個人的總收入扣除全部稅收及社會消費、生活必需消費和以防意外的支出后余下的金額,或叫“開支結余”。
28.連通房,是指兩個獨立的雙人間,用中間的雙扇門相通,一間布置成臥室,另一間布置成起居室,可作為套間出租。需要時,仍可作為兩間獨立的雙人間出租。
29.正式宴會通常是政府和團體等有關部門為歡迎應邀來訪的賓客或為來訪的客人答謝主人而舉行的宴會。
30.生態旅游資源:是指以自然生態和人文生態吸引旅游者前來進行生態旅游活動,在保護生態環境的前提下能夠產生可持續發展的生態旅游綜合效益的各種因素和現象的總和。
31.道德感:是對于別人和自己的行為舉止是否符合社會道德要求而產生的情感體驗。
32.主題公園:是傳統的城鎮和游樂公園的有機結合,并集休閑、游樂、餐飲、購物乃至住宿于一體的旅游服務體系或游樂場所。
三、填充題
……

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