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免費下載2014-2015年度無錫市職三教學調研測試題(一)《旅游專業綜合理論》試題

  • 資源類別:試卷
  • 資源分類:餐旅服務
  • 適用專業:旅游專業綜合理論
  • 適用年級:中職
  • 上傳用戶:jyx_127
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  • 文件大小:22.88KB
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資料簡介
2014—2015年度無錫市職三教學調研測試卷(一)旅游專業綜合理論
第Ⅰ卷(共60分)
本試卷分第Ⅰ卷(客觀題)和第Ⅱ卷(主觀題)兩部分。兩卷滿分300分。考試時間150分鐘。
一、單項選擇題(本大題共15小題,每小題2分,共30分。)
1.在散客行李服務程序中,散客抵店,行李員引領客人應走在客人的左前方,距離 。 ( )
A.1米 B.二三步 C.一步 D.1.5米
2.在 應通知客人即將結束免費下午茶服務。 ( )
A.17:00 B.19:30 C.16:55 D.16:30
3.培訓的最終目的就是提高 。 ( )
A.服務技能 B.管理水平 C.經濟效益 D.服務質量
4.清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的 的含量多少和質量高低。 ( )
A.表面活性劑 B.過氧化物 C.泡沫穩定劑 D.酶制劑
5.飯店比較傳統而又普通的清洗地毯的方法是 。 ( )
A.濕旋法 B.干泡擦洗法 C.噴吸法 D.干粉除污法
6.對于布件的去漬,說法正確的是 。 ( )
A.布件上的油脂類污漬比較普通,通常可以用普通洗滌劑或含溶劑的水溶液去除 B.圓珠筆油、油墨、復寫紙墨可用含2%氨水的皂液去除,也可用蛋白酶處理
C.去除口紅污漬可用四氯化碳
D.一般情況下還原漂白比氧化漂白穩定性強
7.飯店根據客人的要求派員工到酒店外客人的駐地或指定的地點提供餐飲服務是 。 ( )
A.點單外送 B.點菜外帶 C.客房送餐 D.外賣服務
8.關于西餐宴會服務規程說法正確的是 。 ( )
A.在上每一道菜之前,應先上菜,再斟好相應的酒水
B.上湯時應加墊盤,從客人右側送上
C.西餐撤盤一定使要用托盤
D.用過主菜后,安排賓主致詞
9.關于餐飲設備用品說法錯誤的 。 ( )
.......
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  • 2014-2015年度無錫市職三教學調研測試題(一)《旅游專業綜合理論》試題
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